Καθαρά Δευτέρα χωρίς λαγάνα γίνεται; Δε γίνεται…για να ξεκινήσει και με τον καλύτερο και πιο γευστικό τρόπο η περίοδος της Σαρακοστής.
Ήδη όλα τα αρτοποιεία έχουν «ζεστάνει» τους φούρνους τους και έχουν κάνει την απαραίτητη προεργασία για την παρασκευή λαγάνας.
Η Έλσα Κουκουμέρια, πρόεδρος αρτοποιών Θεσσαλονίκης, μίλησε στην εκπομπή «Περίμετρος» της ΕΡΤ3 και στάθηκε στα «μυστικά» για μια καλή λαγάνα.
«Η λαγάνα είναι ένα προϊόν που ενώ δεν έχει διαφορετικά υλικά από ότι ένα ψωμί, έχει πολύ διαφορετική δουλειά, γιατί πρέπει να περαστεί μία – μία στο χέρι, πρέπει να έχει πτυχώσεις, να είναι τραγανή απ’ έξω και μαλακή από μέσα, να έχει μπόλικο και καλής ποιότητας σουσάμι. Αυτό σημαίνει ότι από το βράδυ της Κυριακής μπαίνουμε μέσα στα εργαστήρια, από τη μια μέρα γιορτής, είναι μια μέρα γιορτής και εμάς, ο κόσμος έχει καλή διάθεση. Είναι μια ακόμη επιβεβαίωση ότι στο φούρνο μπορεί κανείς να βρει ένα φρέσκο αρτοσκεύασμα, στην περίπτωση της λαγάνας οι περισσότεροι πελάτες θέλουν να την αγοράσουν και ζεστή. Είμαστε ετοιμοπόλεμοι και περιμένουμε τον καταναλωτή», ανέφερε μεταξύ άλλων.
Ρεπορτάζ: Όλγα Δαδίνη
www.ertnews.gr
